北海道のにんじん生産量は､ジャガイモや玉ネギと同様に全国トップ｡ 生産量19万トンは､全国の28%を占めています｡
産地としては､富良野地区や七飯町､斜里町などが有名｡北海道の主要品種は､西洋系の｢五寸にんじん｣と呼ばれる｢向陽2号｣や｢ベーターリッチ312｣が出回っているようです｡
北海道の旬は7月～11月｡ ｢にんじん｣といえば､β(ベータカロテン)が豊富で､目の疲れを癒したり､老化予防や生活習慣病の予防などにも効果があるといわれています｡
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